1 BOTELLA DE SIDRA
150 Gr. DE AZÚCAR
EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
LA CÁSACARA DE MEDIA NARANJA
4cl. DE LICOR DE SIDRA O OTRO SIMILAR
4 MANZANAS GOLDEN
UNAS HOJAS PEQUEÑAS DE MENTA
ELABORACIÓN:
SE VIERTE LA SIDRA EN LA CAZUELA, SE AÑADEN EL AZÚCAR, EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN COLADO Y SE PONE A FUEGO HASTA QUE BORBOTEE.
POR OTRO LADO SE LAVA LA NARANJA Y SE CORTA LA PIEL EN BASTONES FINOS ANTES DE AÑADIRLOS A LA SIDRA.
TODO ESTE CONJUNTO FORMARÁ UNA ESPECIE DE ALMIBAR QUE SE LLEVA A EBULLICIÓN (HAY QUE REMOVER DE VEZ EN CUANDO).
CUANDO COJA CIERTA CONSISTENCIA SE DEJA EN INFUSIÓN UNOS DIEZ MINUTOS FUERA DEL FUEGO, A PODER SER TAPADO CON PAPEL FILM.
TRANSCURRIDO ESE TIEMPO, SE AÑADE EL LICOR ELEGIDO.
MIENTRAS SE PELAN LAS MANZANAS, SE PARTEN POR LA MITAD, SE LES QUITAN LOS CORAZONES Y SE CORTAN LAS MEDIAS MANZANAS EN CUATRO TROZOS GRUESOS.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
SE METEN CON CUIDADO LAS MANZANAS EN EL ALMIBAR CALIENTE Y SE LLEVA DE NUEVO A EBULLICIÓN A FUEGO MEDIO, DEJANDO POCHAR DE TRES A CINCO MINUTOS A FUEGO LENTO AL FINAL.
CUANDO LAS MANZANAS ESTÉN TIERNAS PERO FIRMES, SE RETIRAN.
SE DISPONEN LAS MANZANAS POCHADAS EN UN PLATO, BIEN EXTENDIDAS, Y SE DEJAN ENFRÍAR.
SE SIRVEN CON UN POCO DEL ALMIBAR POR ENCIMA, UNAS TIRAS DE CÁSCARA DE NARANJA Y UNAS HOJAS DE MENTA.